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4 1/2 tazas de Harina
2 1/2 cditas de levadura instantánea
1 1/4 Tazas de leche
1 barra de margarina NUMAR
1/3 taza de azúcar
1 huevo
1 taza de pasas DEL MONTE
1/4 taza de Cerezas confitadas picadas
1/4 taza de almendras picadas
2 cdas de fruta confitada citronada
1/4 taza de mazapán de almendras picado
1 taza de azúcar en polvo
Combine 2 tazas de la harina con la levadura.
En una olla calentar la leche, margarina, azúcar hasta alcanzar 120º F. Verter a la mezcla a la harina y mezclar con la paleta de la batidora hasta mezclar muy bien e incorporar el huevo. Seguidamente, cambiar la paleta por el gancho y agregar la harina restante, las pasas, la fruta, las almendras y el mazapán.
Amasar con el gancho por lo menos 10 minutos y colocar la masa en un tazón engrasado y tapado por lo menos 1 hora hasta doblar el tamaño.
Al doblar el tamaño, sacar el aire de la masa y distribuir los gases. Formar un solo bollo o dividir la masa en tres partes para formar 3 bollos. Dejar reposar otros 10 minutos y hornear a 375º F por 50 minutos si es un solo bollo o por media hora si son 3 bollos pequeños.
Al salir del horno pasar por azúcar en polvo y empacar en papel celofán.
Este pan se come generalmente añejo y se acompaña con café o te ó leche.
También sirve como regalo de navidad.
3 unidades
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