Torta de Almendras con Peras
Pasta
300 grs. harina
200 grs. mantequilla
100 grs. az�car
Ralladura de lim�n
1 huevo
Relleno
230 grs. de mantequilla
125 grs. de harina
3 huevos
300 grs. az�car
1 cda ralladura lim�n
1/2 cta de vainilla
200 grs. de almendras tostadas fileteadas
2 peras medianas
1/2 t. de brillo de albaricoque diluido en agua.
Batir huevo, az�car y mantequilla.
A�adir harina y ralladura lim�n. Refrigerar 30 minutos.
Extender pasta con bolillo y forrar molde desarmable de media libra subiendo un poco las orillas. Refrigerar mientras prepara el relleno.
Batir mantequilla con huevos, az�car, ralladura lim�n y vainilla por 5 minutos. Agregar harina y almendras.
Verter sobre pasta preparada.
Cubrir con las peras sin pelar tajadeadas finamente colocadas en c�rculos sobrepuestas.
Poner en horno precalentado de 350 � F hasta dorar y endurecer relleno bajando a 325 � F para evitar dorar demasiado.
Sacar, enfriar y cubrir con brillo o jalea de albaricoque calentada y colada como decoraci�n.
8 porciones