Ingredientes:
4 tazas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, � cucharadita de sal, 500 gramos de manteca sin sal, 2 � taza de az�car blanca granulada, 8 huevos, 1 cucharadita de vainilla, 1/3 taza de semillas de amapola, 2 cucharadas de az�car impalpable para decorar.
Preparaci�n:
Precalentar el horno a 325 F ( 160 C ). Colocar la rejilla del horno en la mitad. Enmantecar dos moldes rectangulares de bud�n ingles de 8.5 × 4.5 pulgadas o de 21.5 × 11.5 cm. Poner en el fondo de los moldes un papel manteca tambi�n enmantecado y enharinado.
Eliminar el exceso de harina.
Aparte, cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
En la batidora de pie batir la manteca con el az�car hasta que la mezcla este clara y cremosa. Con una esp�tula despegar cualquier pedazo de la mezcla que se encuentre en el borde del taz�n.
En otro taz�n batir los huevos con un batidor de alambre y echarlos poco a poco a la mezcla de manteca y az�car.
Batir bien despu�s de cada adicci�n. Agregar la vainilla. Cuando se bate esta preparaci�n parece que se corta, no hay que preocuparse y hay que seguir batiendo.
Reducir la velocidad de la batidora y echar poco a poco la mitad de los ingredientes secos hasta que est�n bien batidos. Incorporar las semillas de amapola.
Finamente agregar el resto de los ingredientes secos, mover bien con una esp�tula de goma y repartir la masa en los dos moldes por igual.
Hornear sin abrir el horno por 1 hora 10 minutos m�s o menos. Reci�n entonces abrir el horno e introducir un palito en cada bud�n, si este sale limpio quiere decir que ya est�n listos.
Retirar los moldes del horno y enfriar sobre una rejilla. Desmoldar cuando est�n bien fr�os. Espolvorear con az�car impalpable.