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Ingredientes:
250 gramos de papas, 60 gramos de queso para untar, 2 huevos separados, pizca de mostaza en polvo, aceite para cocinar.
Preparaci�n:
Pelar las papas, cortarlas e trozos grandes y colocarlas en una fuente. Cubrirlas con agua fr�a y dejarlas remojar durante 15 minutos. Escurrirlas y secarlas con papel de cocina.

Batir el queso de untar y las yemas hasta que est�n bien unidad, a�adir sal, pimienta y mostaza en polvo.
Batir las claras en un taz�n peque�o y seco hasta que queden firmes. Incorporarlas con cuidado a la mezcla de queso y yemas y, a continuaci�n, a�adir las papas cortadas en trozos grandes.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sart�n grande a fuego alto. Con una cuchara sopera, separar la mezcla en porciones (1 cucharada por bu�uelo) y colocarlas en la sart�n. Se deben cocinar los bu�uelos de 4 en 4, pero tener cuidado

de dejar el espacio suficiente en la sart�n para evitar que se peguen unos a otros. Prensar cada bu�uelo con el dorso de una cuchara aplast�ndolos ligeramente. Fre�r durante 3 � 4 minutos, o hasta que est�n crujientes y dorados, d�ndoles la vuelta una sola vez mientras se fr�en. Escurrir en papel de cocina arrugado y, a continuaci�n, colocarlos en un colador de alambre para que se mantengan crujientes y calientes. Repetir la operaci�n con el resto de la masa. Servir calientes como acompa�amiento. Click aqui para imprimir esta receta.

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