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DAFFODIL CAKE:

1 taza + 2 cucharadas de harina cernida, 1 � taza de az�car, 1 � taza de claras a temperatura ambiente, 1 � cucharadita de cr�mor t�rtaro, pizca de sal, 1 cucharadita de vainilla, 5 yemas, 2 cucharadas de harina cernida, 2 cucharadas de az�car, 1 cucharada de ralladura de lim�n.
Cernir la harina junto con � taza de az�car por 6 veces y dejar aparte.
En el taz�n grande de la batidora batir las claras con el cr�mor y la sal hasta el punto de nieve suave (2 min.).
Agregar 1 taza de az�car poco a poco batiendo hasta formar picos firmes pero no secos (3-4 min.). Retirar de la batidora y a�adir la vainilla mezclando suavemente e incorporar, con movimientos envolventes la mezcla de harina, dej�ndola caer desde un cernidor mientras se va envolviendo y retirar 1/3 de esta masa (no mas) a u7n taz�n mediano.
Simult�neamente por separado ir batiendo las yemas con 2 cucharadas de az�car hasta volverlo de un amarillo p�lido y forme cinta. Mezclarle la ralladura y vaciar esta mezcla de las yemas sobre 1/3 de la masa de claras reservada y mezclar envolviendo suavemente.
Por cucharadas dejar caer alternando masas blancas y amarillas en un molde de chiffon de 10 pulgadas de di�metro. Recorrer con una esp�tula delgada a trav�s de la masa para eliminar los globitos de aire y tambi�n para que se marmoleen las dos masas.
Hornear en la rejilla de abajo a 350 F por 40 � 45 min. o hasta que dore y el fierrito probador salga seco.
Al retirarlo invertir el molde y dejarlo enfriar sobre botella.
Si se prepara la v�spera, dejarlo en el molde y desmoldarlo ya para servir. Espolvorearle az�car impalpable por encima. Servir.

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