PASTEL DE CHOCLO:
1 kilo de choclo desgranado, � taza de margarina, 2 cucharadas de az�car, sal, 1 taza de leche, 4 huevos.
Relleno: � taza de aceite, 1 cebolla grande picad�sima, � cucharadita de ajos molidos, � kilo de carne de res molida, � morr�n picadito, 1 cucharada de cilantro picado, � taza de pasas, 12 aceitunas negras, 2 huevos duros picados, sal y pimienta, 1 yema diluida en agua para pincelar la superficie.
Masa: Licuar el choclo con la leche. En una olla, derretir la grasa, echar el choclo licuado, sal y az�car. Cocinar a fuego mediano moviendo constantemente, hasta que la mezcla est� �atamalada� (espesita) y brillante.
Retirar de la hornalla. Mezclar los huevos e incorporarlos al preparado, enfriar.
Relleno: Calentar el aceite y fre�r la cebolla con los ajos, agregar la carne, refre�r unos minutos, sazonar, unirle el morr�n, culantro, pasas, aceitunas sin semillas y los huevos picados.
Enmantecar un molde rectangular de pirex. Poner la mitad de la masa, encima el relleno y el resto de la masa, pincelar con yema diluida. Llevar al horno 350 F � 175 C por 45 minutos.