� kilo papa pelada y partida en trocitos
2 tazas az�car
3 huevos
� cta. sal
1 litro leche entera
2 astilla canela
� taza pasas
1 tira cascara de naranja o lim�n
3 ctas. canela en polvo
Poner papas con leche a hervir hasta suavizar refrescar y licuar.
Licuar parte de la leche con el az�car y huevos. Juntar con resto leche.
Colar a una sart�n el�ctrica (o sart�n corriente).
poner gruadaci�n al m�ximo revolviendo hasta hervir, bajar al m�nimo (s� hierve fuerte y no lo revuelve se pega, habr�a que colar e iniciar procedimiento) Al espesar lo suficiente alrededor de 1 hora para que al pasar la cuchara y separar la cajeta tarde en volverse a juntar ya esta de punto para apartar.
Puede agregarse pasas a media preparaci�n y cascarita naranja.
Refrescar y pasar a dulcera rociar de canela en polvo y refrigerar.
Nota : Las pasas pueden variarse al final por higos.