500 grs. Corvina en filetes
1 cta. Sal
� cta. Pimienta
60 grs.margarina
1 taza cebolla picada fina
250 grs. Calamares
250 grs camarones
1 � taza leche
� taza harina
3 yemas
1 taza crema dulce
� taza vino blanco seco
1 cta. Mostaza
� cta. Ajinomoto
1 taza queso manchego
1 taza queso Parmesano
3 tazas pur� de papa preparado
Repartir pur� sobre 8 conchas refractarias al calor Condimentar corvina con sal y pimienta.
En una sart�n honda sofre�r en margarina cebolla, sofre�r un poco filetes de corvina hasta cambiar color blanco, apartar y poner calamares reposar por 5 minutos, apartar y luego tambi�n camarones y mezclar por 3 minutos. Apartar.
En la misma sart�n poner leche previamente mezclada con harina,yemas crema dulce, sal, pimienta, mostaza y ajinomoto, al casi hervir agregar mariscos y vino Dejar hervir y apartar distribuir.
Colocar en conchas con pur� de papa. Rociar con queso manchego y Parmesano.
al momento de servir hornear a 350� f por 20 minutos o hasta gratinar.
8 porciones