PERAS AL VINO
3 peras grandes
1 taza az�car
1 astilla canela
1 cda. jugo lim�n
1 taza vino tinto
Pelar peras y partir a la mitad a lo largo eliminar semillas , colocar en taz�n hondo, cubrir con az�car, astilla canela, jugo lim�n y vino, tapar, cocinar por 10 minutos en 10 %, dandoles vuelta a la mitad de cocci�n.
apartar peras y reservar alm�bar:
CREMA DE NARANJA
1 yema
� taza az�car
� taza jugo naranja
1/8 cta. sal
� taza leche evaporada
1 cda. f�cula de ma�z
1 cta. vainilla
Licuar todos los ingredientes, colocar en recipiente para microondas y cocinar por 3 minutos en 10 %. Sacar y revolver con batidor de globo. Refrescar.
Alm�bar
alm�bar reservado
� taza az�car
En el mismo pirex que se cocinaron las peras, revolver alm�bar con az�car. Cocinar destapado
por 10 minutos en 10 % hasta que evapore y tenga consistencia de caramelo levemente espeso.
Servir peras cubiertas con crema de naranja y decorar con caramelo.
6 porciones