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ROLLOS DE QUESO CREMA

2 cdas. levadura seca

� taza agua tibia

1 taza leche

60 grs. margarina

3 cdas. az�car

� cta. sal

2 huevos

4.1/2 tazas harina

En taz�n batidora mezclar levadura con agua tibia dejar fermentar 5 minutos.
Llevar al calor leche, margarina, az�car y sal solo hasta apenas a entibiar. Apartar y revolver a derretir. Si se calienta mucho refrescar sobre agua de hielo.
Mezclar con levadura, batir y agregar huevos, luego harina poco a poco hasta formar una masa pegajosa, cubrir con toalla y dejar crecer en lugar tibio por 1 hora. Sacar dividir en 3 partes. Colocar en mesa de trabajo con harina para amasar y extender cada uno en un
rect�ngulo de 40 x 30 cms.

Relleno

650 grs. queso crema fr�o

4 yemas

1 taza pasas

3 tazas az�car moreno

En un taz�n mezclar queso crema fr�o con yemas y pasas. Distribuir 1/3 sobre cada pasta
rociar az�car moreno, arrollar y partir en 7 u 8 trozos, aproximadamente, colocar en 3
moldes caramelizados de capas de 26 cms. de di�metro bien separados pues crecen mucho
y evitar queden crudos y rociar rollos con az�car moreno . Dejar crecer y hornear a 350 � F por 45 minutos.

Caramelo

� taza sirope karo

2 tazas az�car moreno

60 grs. margarina

En una ollita llevar a calor bajo anteriores ingredientes hasta disolver sin dejar
hervir .Dividir en los tres moldes.

24 unidades

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