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SORPRESA DE GELATINAS CON CREMA CHIBOUST

Gelatina de cereza

280 grs gelatina de cereza (o 3 cajas de 85 grs.)

2 tazas agua hirviendo

1 taza agua fr�a

� taza cerezas marrasquinas picadas.

Disolver gelatina en agua hirviendo, agregar agua fr�a y cerezas picadas. Verter a pirex rectangular mediano y llevar a congelaci�n por 15 minutos o hasta cuajar.
Sacar y partir en cuadritos.

Gelatina de lim�n

280 grs. gelatina de lim�n (o 3 cajas de 85 grs)

2 tazas agua hirviendo

1 taza agua fr�a

1 taza manzana picada fina

Disolver gelatina en agua hirviendo, agregar agua fr�a y manzana picada. Verter a
pirex rectangular mediano y llevar a congelaci�n por 15 minutos o la v�spera en
refrigeraci�n hasta cuajar. Sacar y partir en cuadritos.

Crema Chiboust

Crema pastelera

1 taza crema dulce

1 taza leche

4 yemas

� taza az�car

1cta. vainilla

2 cdas. gelatina pura.

1 cta. sal.

� taza agua

Merengue Italiano

� taza az�car

� taza agua

2 claras

Licuar crema dulce, leche, yemas, az�car y llevar al calor hasta casi hervir y agregar
gelatina remojada en agua, revolver hasta derretir. Apartar
Agregar vainilla y refrescar a temperatura ambiente sin enfriar totalmente pues cuajar�a.
Mientras tanto preparar el merengue cocido haciendo un alm�bar con agua, az�car a punto
de bolita suave(sacar punto en fuentecita con agua fr�a)
Batir las claras a nieve y empezar a�adir el alm�bar a chorrito fino. Batir unos
minutos m�s. Apartar, mezclar con la crema pastelera con movimiento envolvente.
Mezclar con los cuadritos de gelatina. Poner en copas individuales o en molde de chimenea,
refrigerar alrededor de 6 horas.

12 unidades

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