Fecha de publicación: Miercoles 11 de Agosto de 2010

1�. Capa: Pollo:
3 pechugas
1 cucharadita de sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
4 ajos
2 tomates
2 cucharadas de pasta de tomate
1 hoja de laurel
3 tazas de agua.
Condimentar las pechugas con sal y pimienta. Calentar el aceite en una olla grande y dorar las pechugas, agregar la cebolla, ajos, tomates, pasta, laurel y agua, tapar y cocinar. Colar el caldo que se forma y desmenuzar la carne.
1 lata de ma�z dulce o de palmito
1 lata de petit pois
1/2 taza de aceitunas
1 cucharada de maicena.
Juntar el pollo, el caldo, el palmito y las petit pois escurridas, las aceitunas y dejar hervir por 5 min. Espesar con la maicena disuelta en leche o agua.

2�. Capa: salsa blanca:
3 tazas de leche
1/2 taza de crema dulce
4 cucharadas de maicena
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
Pimienta y nuez moscada.
Llevar todos los ingredientes al fuego, moviendo hasta formar una crema.
3�. Capa: merengue salado:
200 gramos de queso mozarella
3 huevos
Picar el queso en cubitos. Batir las claras en nieve dura, incorporar las yemas y una pizca de sal.
Montaje del plato.
En un refractario grande disponer la 1� capa de pollo con vegetales, cubrir con la 2� capa de salsa blanca, encima los trocitos de queso y del �ltimo la 3� capa de merengue de huevos. Llevar todo al horno por 40 min o hasta que el merengue est� bien dorado.

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