Fecha de publicación: Jueves 9 de Febrero de 2012

6 huevos
1 taza edulcorante Sweetwell
1 taza harina
1/4 cucharadita sal
1 cucharada polvo hornear
Licuar huevos y Sweetwell por 2 minutos a cremar. Añadir sal, harina y polvo hornear. Licuar otro minuto y verter a cazoleja de 40 × 26 cms. engrasada forrada con papel encerado y vuelta a engrasar y enharinar.
Hornear a 325 °F de 12 a 14 minutos.
Sacar, volcar sobre limpión humedecido o rociado de azúcar. Poner un cartón desechable circular de papel servilleta y arrollar con el limpión. Enfriar. Desenrollar, rellenar con queso y parte de compota y volver a arrollar. Decorar con resto compota.
Relleno:
220 gramos queso crema y compota.
Mezclar queso crema con mitad compota.
Compota de fresas glaseadas:
4 tazas fresas pequeñas enteras o grandes a la mitad
1/2 taza maicena
1/2 taza edulcorante Sweetwell
1 taza agua
1 cucharada jugo limón
Gotas colorante rojo
Mezclar Sweetwell con maicena.
Poner fresas en sartén mediano. Incorporar mezcla y luego cocinar con agua en tantos y colorante hasta formar la compota.

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