Fecha de publicación: Jueves 26 de enero de 2012

MERMELADA DE ZANAHORIA Y NARANJA
3 tazas zanahoria rallada fina
3 tazas edulcorante Sweetwell
1 taza jugo naranja
1 cucharada ralladura naranja
1/4 taza jugo limón
1 cucharadita ralladura limón
1/8 cucharadita sal
Pelar y rallar finas las zanahorias. Mezclarlas en una olla con jugo naranja. Tapar y dejar reposar unos minutos. Agregar jugo limón y ralladuras de naranja y limón y edulcorante Sweetwell. Revolver y agregar sal. Poner al fuego y al empezar a hervir, bajar el calor sin dejar de revolver hasta tomar punto de mermelada, más o menos 30 minutos. Poner en frascos esterilizados. (3 tazas)

MERMELADA DE FRESAS
3 tazas fresas picadas finas
1/2 taza agua
2 tazas edulcorante Sweetwell
5 gotas colorante rojo
1 cucharada jugo limón
1 cucharada gelatina en polvo
2 cucharadas agua
Cocinar juntas las fresas con el agua por unos segundos. Apartar del calor y agregar Sweetwell, colorante y jugo limón. Hervir 3 minutos más para concentrar los sabores. Regresar al calor y agregar la gelatina previamente remojada en las 2 cucharadas de agua. Revolver hasta disolverla. Apartar. Enfriar y colocar en recipientes tapados en refrigeración.

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