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Bagels

Para la masa:
2 cdas de levadura instantánea
1-1/2 tazas de agua tibia
1 cda de miel de abeja
3 tazas de harina blanca si los desea integrales 2 ½ Tazas harina integral resto blanca.
2 cditas de sal

En el tazón de la batidora poner la levadura en el agua tibia y agregar parte de la harina, luego la miel y la sal. Mezclar con la paleta hasta incorporar y luego terminar con el resto de la harina. Desarrollar el gluten unos 5 minutos y dejar reposar en un tazón engrasado con aceite en un lugar cálido tapado con plástico. Al duplicar su tamaño esparcir los gases de la masa, y amasar. Estirar y cortar con cortador de Donas grande y dejar reposar unos 5 minutos.

Para hervirlos:
1 litro de agua
2 cdas de azúcar

Ponerlos en el agua hirviendo 30 segundos de cada lado y escurrir en papel toalla. Poner luego en una bandeja engrasada y precalentar el horno a 375ºF.

Para el topping:
1 clara de huevo
Semillas de ajonjolí, o semillas de amapola, queso en polvo, cebolla seca, etc.

Barnizar cada bagel con clara de huevo y rociar la semilla o topping de su elección.

Salen aproximadamente 10 bagels.

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