Fecha de publicación: Miercoles 11 de enero de 2012

4 tazas de harina
1 cucharada de sal
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de azúcar
2 barras de mantequilla
100 gramos de tomates secos picados
10 hojas de albahaca
2 ajos picados finos
1 1/4 tazas de leche
1 huevo para barnizar .
Revolver la harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato, azúcar y la mantequilla, hasta formar boronas. Agregar los tomates secos, la albahaca y los ajos. Incorporar la leche a los ingredientes secos, formando una masa suave. Extender gruesa y cortar círculos de 5 o 6 cm. Barnizar con huevo y hornear por 30 min a 350º F.
Rinde 35 biscuits.

BISCUITS DE LA HUERTA
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
Pimienta
1 1/2 barras de mantequilla
1/4 taza de zanahoria rallada fina
2 cucharadas de perejil o culantro picado fino
2 cucharadas de cebolla rallada
3/4 taza de leche
1 yema para barnizar
Semillas de amapola.
Revolver los ingredientes secos, agregar la mantequilla, batiendo hasta que quede boronosa. Añadir la zanahoria, olores verdes y cebolla. De último la leche, formando una pasta suave. Extender gruesa y cortar con cortador cuadrado enharinado. Disponer en una bandeja engrasada, barnizar con la yema y rociar la semilla de amapola. Hornear de 20 a 25 min a 375° F (200° C.) en horno precalentado.

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