Boronoso de Pina

1/2 t azúcar
2 cdas maicena
ralladura de 1 naranja
3 t piña picada
1 cdas mantequilla
3 t harina
3/4 t azúcar
3/4 t mantequilla fría
1 yema

En una cacerola mezclar 1/2 t azúcar, maicena, ralladura, piña y 1 cda mantequilla. Cocinar moviendo constantemente, llevar al hervor y refrescar.
En el tazón de la batidora poner harina, 3/4 t azúcar, 3/4 t mantequilla y yema.
Accionar la batidora y batir hasta que se vea boronoso.
En un molde de 33×23 cms. poner 2/3 de la mezcla boronosa y presionar. Distribuir el relleno y cubrir con el resto de mezcla. Llevar a un horno prec. a 375ºf por espacio de 40 min. o hasta que se vea ligeramente dorado. Sacar del horno y refrescar. Partir en trocitos.