Budin de pan especial 1 taza azúcar blanca
60 grs. mantequilla derretida
5 huevos
3 tazas leche
2 ctas vainilla
4 tazas (1 bollo) pan baguette en cubos (cortado la víspera) medir presionado

Cobertura opcional:
1 /4 taza azúcar moreno medida apretada
1 /2 taza nueces picadas

Salsa Brandy o Ron
1 taza azúcar blanca
115 grs. mantequilla derretida
1 /4 taza brandy o ron
2 ctas vainilla
1 huevo batido

Precalentar horno a 350 °
Engrasar pyrex rectangular grande (13×9×2)
Mezclar juntos azúcar blanca, mantequilla derretida, huevos, leche y vainilla.
Poner en un tazón pan ańejo en cubos.
Verter encima leche y reposar 10 minutos. Verter a pyrex.
Opcional: En otro tazón mezclar cobertura: azúcar moreno y nueces. Distribuir sobre el pudín.
Hornear 50 minutos o hasta que crezca y seque.
Sacar del horno y cubrir con la siguiente salsa:

Salsa Brandy o Ron
Calentar a moderado calor la mantequilla, al derretir agregar azúcar y revolver 5 minutos. Agregar el brandy o ron y vainilla.
Apartar del calor y ańadir el huevo batido pasado por colador revolviendo rápido con batidor de globo.
Regresar al calor unos minutos. Apartar y verter caliente sobre el pudín punzado varias veces con un tenedor.

Servir caliente.