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Boñuelos con crema 1 ¼ tazas de leche tibia
1 cucharada de levadura
1/3 taza de azúcar
1 barra de mantequilla
2 huevos
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
5 tazas de harina
½ cucharadita de sal.
Cremar la mantequilla con el azúcar y huevos. Agregar la leche, la levadura y la harina revuelta con la nuez moscada, canela y sal, formando una masa suave. Amasar por 2 o 3 min. Dejar crecer por 40 min. Extender la masa con 2 cm de grosor y cortar redondeles medianos. Dejar crecer por 20 min y freír en aceite caliente. Rellenar con la crema y espolvorear azúcar molido antes de servir.
Crema Pastelera
2 tazas de leche
½ taza de azúcar
3 cucharadas de maicena
2 yemas
½ lata de leche condensada
1 cucharadita de esencia
1 cucharada de mantequilla.
Llevar al fuego la leche, leche condensada, azúcar, yemas y maicena, moviendo hasta espesar. Agregar la mantequilla y la vainilla y dejar refrescar, revolviendo para que no se formen natas.
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