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Canastitas del monte

115 gramos mantequilla
1/4 taza azúcar
1 yema y 4 cucharadas leche
Pizca sal
2 tazas harina
3/4 taza pasas Del Monte (230 gramos)

Batir mantequilla, azúcar y huevo. Agregar harina hasta hacer una sola pieza. Sacar de la batidora y hacer bolitas del tamaño de una fresa grande. Poner en moldecitos de tarta de 5 o 7 cms. de diámetro, extender con los dedos hasta cubrirlos. Poner encima de cada una 5 o 6 pasas. Punzar con un tenedor y refrigerar 30 minutos. Rellenar y hornear a 350 ° F por 30 minutos a que doren. Sacar y enfriar. Al servir decorar con una roseta de crema chantilly.
Salen 24 canastitas de 7 cms. o 36 de 5 cms. de diámetro.

Relleno:
2 cucharadas maicena
1/2 taza azúcar
1/2 taza sirope Karo blanco (o miel de abejas)
1 cucharada jugo de limón
1/4 cucharadita sal
1 cucharadita rasa ralladura limón
1 huevo medio batido
Mezclar maicena, azúcar y sal, agregar el huevo, revolver bien y luego el resto de los ingredientes. Distribuir por cucharadas sobre las canastitas.

Nota: Estas tartaletas pueden prepararse y hornearse sin relleno. Enfriar y mantener en envases herméticos para otros usos.

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