1/4 taza agua tibia
1 cucharadita azúcar
1 cucharada de levadura instantánea
4 tazas de harina
1 cucharadita sal
2 cucharadas azúcar
2 cucharaditas polvo de hornear.
1 huevo
1 taza leche a temperatura ambiente
1 barra mantequilla congelada
1/2 taza de queso rallado fino
1/4 taza de mantequilla derretida tibia.
Poner en el tazón de la batidora ¼ taza agua tibia, 1 cdta azúcar y 1 cda de
levadura instantánea. Revolver y reposar unos segundos. Cernir: 4 tazas de
harina, 1 cdta sal, 2 cdas azúcar y 2 cdtas polvo de hornear. Agregar a la
levadura 1 huevo y 1 taza leche tibia. Mezclar y añadir harina cernida, poco a
poco hasta quedar pegajosa. Rallar 1 barra mantequilla congelada por el hueco
grande. Añadir a la masa anterior y batir sólo a incorporar. Con las manos
enharinadas hacer bolitas del tamaño de 1 huevo pequeño.
Ponerlas en 2 círculos al fondo de un molde de chimenea de 27 cms (o en
pelotitas más pequeñas en moldecitos de quequitos).
Rociar con ½ taza de queso rallado fino y ¼ taza de mantequilla derretida tibia.
Reposar 30 minutos. Calentar el horno a 350 °. Hornear a 350° por 30 minutos.
Sacar y reposar. Pasar cuchillo alrededor. Volcar en rejilla. Dejar molde por 15
minutos. Eliminar molde.