Pasta dulce para empanadas:
2 1/2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1/8 cdita de sal
2 barras de margarina Numar fría
1 huevo
1 yema de huevo
1 cdita de vainilla
1 cdita ralladura de naranja
Azúcar en polvo para espolvorear.
En el procesador de alimentos poner harina, azúcar y sal. Luego agregar en trocitos la margarina Numar fría hasta formar boronas. Luego agregar huevo, yema, vainilla y ralladura de naranja. Sacar y formar una bola. Estirar y cortar en círculos y rellenar con los higos. Barnizar con yema de huevo y ˝ cda de leche. Hornear a 375şF por 20 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar en polvo.
Relleno de higo y naranja:
1 1/2 tazas de higos en trocitos azucarados
1/3 taza de agua
1/4 taza de jugo de naranja
Poner en una olla a hervir hasta reducir. Dejar enfriar para rellenar.