1/2 taza agua

1.1/2 cucharada levadura instantánea

3/4 taza leche

125 gramos margarina

2 cucharaditas vainilla

2 cucharadas ralladura limón fina

1/4 cucharadita sal

3/4 taza azúcar

3 huevos

4 tazas harina

1 taza pasas

1 taza fruta confitada

1/2 taza miel abejas (opcional)

Poner en tazón batidora agua con levadura y 1 cucharadita azúcar, dejar fermentar 5 minutos.
Entibiar leche, margarina apenas a que esta derrita, agregar vainilla, ralladura, huevos, limón, sal y azúcar (reservar 2 cucharadas para decorar). Agregar a levadura y batir a velocidad baja, luego añadir harina poco a poco, batir 5 minutos más. Apartar de batidora. Queda una masa pegajosa. Tapar con papel plástico aceitado y dejar crecer 1 hora en lugar tibio.
Agregar pasas y frutas con cuchara de madera. Verter a molde grande de 1 libra de chimenea 28 cms. x 8 cms. engrasado. Rociar azúcar reservada y un poco frutas confitadas.
Dejar crecer 45 minutos más. Con cuidado introducir al horno precalentado y dejar 45 minutos a 350° F. Sacar, refrescar 10 minutos, pasar cuchillo alrededor y volcar.
Barnizar de miel de abejas superficie y lados.
Calentar al servir.