Fecha de publicación: Martes 24 de abril de 2012
PAN HOJALDRADO
5.1/2 tazas harina
3 cdas. azúcar
2 ctas. sal
1 cda. levadura granulada
1.1/2 taza agua
½ taza leche
60 grs. margarina suave
½ taza harina extra para amasar
Mezclar en tazón de batidora 2 tazas harina, azúcar, sal y levadura.
En una ollita llevar al calor agua, leche y margarina solo a entibiar aunque la margarina no derrita completamente.
Verter sobre mezcla de harina y batir a velocidad mediana por 2 minutos, agregando resto de harina poco a poco hasta obtener una masa pegajosa. Cambiar batidor de gancho y amasar
5 minutos.
Cubrir tazón con toalla y dejar crecer hasta duplicar volumen aproximadamente 1 hora
125 grs. margarina
2 cdas. semilla ajonjolí
Pasar masa a mesa enharinada, amasar parejo rociando harina si fuese necesario. Dividir en dos partes..
Extender cada uno en un rectángulo de 40 cms. X 20 cms..
Distribuir 60 grs, margarina hasta cubrir, cortar en 4 partes iguales a lo ancho, colocar una sobre otra a formar una torre. Cortar nuevamente en 4 partes iguales. Colocar en molde
de pan engrasado de 25 × 11 x 8 cms, con los cortes hacia arriba. Repetir procedimiento
con la otra mitad de la masa en otro molde . Rociar de semillas de ajonjolí.
Dejar crecer 1 hora más. Hornear a 350 ° Fpor 35 minutos.
2 bollos medianos
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