Sofrito de Hierbas y Cebolla:
1 cda de margarina NUMAR
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
3 dientes de ajo triturados
3 cdas de perejil picado
1 cda de eneldo seco
¾ cdita de romero seco
1 ½ cdita de tomillo seco
Sofreír la cebolla y el aceite en la margarina NUMAR. Agregar los ajos e hierbas, mezclar y apartar.
Pan Integral:
2 ½ cditas de levadura instantánea para pan salado
2 ½ tazas de agua tibia
½ cdita de azúcar
1 cda de margarina NUMAR derretida
1 taza de harina integral
5 tazas de harina todo propósito
1 taza de germen de trigo
2 ½ cditas de sal
1 huevo batido con 3 cdas de agua para barnizar.
Poner el tazón de la batidora, la harina integral, harina todo propósito, germen de trigo y sal. Mezclar
Disolver la levadura en el agua tibia y el azúcar. Verter a la mezcla de harinas y mezclar con la paleta o aspa de la batidora. Al mezclar cambiar el aspa por el gancho y amasar por 5 minutos.
Poner la masa en un tazón engrasado con aceite de oliva y tapar. Dejar reposar en un ambiente tibio por una hora ó máximo 1 ½ hora.
Engrasar una bandeja de 11 × 17” pulgadas.
Sacar los gases a la masa y amasar con un poco de harina. Dividir la masa en 4 partes y formar los bollos. Barnizar con el huevo y cortar con navaja 3 o 4 veces.
Dejar crecer otros 20 minutos y hornear a 400ªF por 20 minutos y dejar con el horno apagado por 10 minutos más. Puede poner dentro del horno un molde refractario pequeño con agua para hacer vapor y así la costra del pan quedará más crujiente.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Rendimiento: 20 tajadas Valor nutricional por tajada:
Energía: 71 Kcal
Carbohidratos: 13.5 grs
Proteínas: 1.9 grs
Grasa: 0.8 g
Colesterol: 2.8 mg
Sodio: 76.5 mg