1 barra de mantequilla
1 puerro
2 tallos de apio
½ chile rojo
3 ajos
½ cebolla picada
2 tazas de arroz
3 cubitos de pollo
3 tazas de agua hirviendo
¾ taza de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
½ cucharadita de ajinomoto
½ cucharadita de pimienta
sal
1 lata de maíz dulce mediana
1 lata de petit pois mediana
2 cucharadas de queso parmezano.
Derretir la mantequilla, cristalizar los olores picados finamente, agregar el arroz y el agua hirviendo con los cubitos de pollo, jugo de naranja, ralladura de naranja, ajinomoto, sal y pimienta. Dejar cocinar normalmente. Cuando esté listo revolver el maíz, las petit pois y el queso. Verter en un molde enmantequillado, presionar y desmoldar. Adornar con uvas rojas y rebanadas de naranja.