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½ kilo de chorizo de buena calidad
2 cucharadas de aceite
3 ajos
1 cebolla picada
1 cucharadita de achiote
1 tomate rallado
2 tazas de arroz precocido
1 zanahoria mediana picada
1 lata de petit pois mediana
2 tazas de repollo picado grueso
1 rollito de culantro picado
4 tazas de agua caliente con 2 cubitos de pollo
1 cucharadita de sal.

Picar el chorizo en rueditas y sofreír en el aceite caliente hasta dorar. Agregar la cebolla y los ajos y dejar cristalizar. Añadir el tomate y el achiote, dejando hervir por unos minutos. Luego el arroz lavado, la zanahoria, petit pois y repollo. Incorporar el caldo con la sal y revolver todo muy bien. Cocinar normalmente. Revolver nuevamente antes de servir.

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