1 taza de lentejas (200g)
4 tazas de agua
4 ajos
2 hojas de laurel.
300g de chorizo precocido de buena calidad
2 cucharadas de aceite
1 taza de arroz precocido
1 cebolla grande en rodajas finas
4 ajos
1 cucharada de sal.
Llevar al fuego las lentejas con el agua, ajos y laurel. Dejar cocinar por 15 min después que hierva. Las lentejas no quedarán totalmente suaves.
Mientras tanto picar el chorizo en rodajas finas y ponerlo a freír con el aceite en una olla grande, dejandolo dorar por todos lados. Agregar la cebolla y los ajos y dejarlos cristalizar. Añadir entonces el arroz, revolverlo bien para que se fría un poco. De último agregar las lentejas con el caldo que soltaran. Condimentar con sal y dejar cocinar a calor moderado. Revolver ligeramente durante el procedimiento para que no se pegue en el fondo. Servir inmediatamente, mientras esté húmedo el arroz. Solamente se acompañará de una ensalada.