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2 1/2 tazas arroz precocido o corriente
100 grs. tocineta picada
1 cta ajos triturados
1/2 taza cebolla picada fina
1/2 chile dulce verde picado fino
1 sobre consomé pollo
1 cta sal
4 tazas agua caliente

Lavar arroz y escurrir. Sofreír tocineta y luego añadir cebolla y chile. Agregar arroz. Sofreír unos minutos. Agregar agua, consomé y sal. Al hervir y consumir el agua, tapar y cocinar a fuego medio hasta reventar.

3 tazas leche
1/3 taza harina
1/2 taza natilla light
60 grs. mantequilla
1/4 cta pimienta negra
1/4 cta ajinomoto
1 1/2 cta sal
1 lata palmito tajadeado
20 aceitunas rellenas tajadeadas
230 grs. jamón de pollo picado grueso
2 cdas pasta tomate
1 1/2 taza queso cheddar rallado
1 cebolla grande partida en juliana
Gotas tabasco

Tajadear, enjuagar y escurrir palmito. Derretir mantequilla, freír cebolla. Al cristalizar agregar harina y revolver. Agregar leche, mezclando siempre hasta espesar y hervir. Agregar natilla, sal, tabasco, pimienta, palmito, aceitunas y jamón. Al volver a hervir, apartar. Armar en fuente grande refractaria 3 capas arroz, 3 salsa y capa queso. Rociar resto de queso.
Al servir hornear para calentar.

10 – 12 porciones

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