Fecha de publicación: Jueves 4 de Febrero de 2010

Pollo
4 latas Pollo Quickie’s en agua (2 tazas escurrido). Reservar caldo. (1 1/2 tazas)
Arroz
3 tazas arroz
3 cucharadas aceite
1 cebolla mediana picada fina
1 cucharada mostaza
1 cucharada ajo picado
1 cucharadita sal
1 cucharadita cúrcuma
4 tazas consomé (2 cucharadas consomé con 4 tazas agua) Sal al gusto
Cristalizar la cebolla en el aceite, tostar el arroz unos minutos, agregar resto de ingredientes, hervir hasta evaporar, bajar el calor, tapar y dejar reventar.
Salsa
2 cucharadas aceite
1 taza cebolla picada fina
1 cucharadita ajos triturados
1 chile dulce picado fino (1/2 taza)
1 rama apio picada (1/2 taza)
1 cucharada culantro picado
2 tazas tomate licuado
2 latas Vegetales Mixtos Del Monte
1 cucharada salsa inglesa
1/4 cucharadita tabasco o pimienta
1 1/2 tazas caldo pollo reservado (de las latas)
1 cucharadita sal
Opcional: 1/4 taza pasas o 1/4 taza aceitunas picadas o 1/2 taza vino blanco
Cristalizar cebolla en el aceite, agregar ajos, chile y apio, luego el tomate, salsa inglesa, tabasco, caldo de pollo y sal. Revolver y cocinar a bajo calor durante 10 minutos hasta conservarse. Por último agregar los trocitos de pollo y apartar al hervir. Agregar culantro. Mantener calientes arroz y salsa separados. Colocar arroz en platón. Caliente arroz y salsa separados. Verter salsa encima. Este arroz tiene la cualidad de poderse tener preparado salsa y arroz por separado, para calentar y mezclar a la hora de servir. Siempre tendrá la perfecta apariencia sabor en su punto y la misma exquisita calidad de siempre, lo contrario de un arroz con pollo corriente preparado junto que al recalentarlo pierde apariencia y sabor.
10-12 porciones

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