1-1/2 cda de aceite
1 cda de margarina Numar
1/2 taza de cebolla picada
1 diente de ajo
2 tazas de arroz lavado y escurrido
2 cditas de sal
3 tazas de caldo de pollo
1/3 taza de jugo de limón
1 zuchinni sin semillas cortado en cuadritos
1/2 taza de culantro picado

Calentar el aceite y la margarina, sofreír la cebolla y agregar el ajo, luego el arroz y tostar. Agregar sal, el caldo de pollo y jugo de limón. Cuando este hirviendo bajar el calor y dejar reventar. Al faltar poco para terminar de reventar agregar el zuchinni hasta que el arroz esté. Al final adicionar el culantro. Servir con las chuletas y la salsa de espinacas.