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4 cucharadas de aceite
½ cebolla picada
1 chile rojo picado
½ taza de apio picado
2 ajos machacados
2 tazas de arroz precocido
2 ½ tazas de agua caliente
½ barra de mantequilla
1 lata de hongos pequeña
1 taza de vino blanco
½ taza de pasas
100g de semillas de marañón
100g de queso gouda rallado.

Sofreír los olores en el aceite, agregar el arroz y dorar un ratito. Añadir la sal y el agua y cocinar normalmente.
Aparte derretir la mantequilla, agregar los hongos escurridos, pasas y vino. Dejar hervir todo de 3 a 4 min.
Revolver esta mezcla al arroz y enseguida el queso y las semillas de marañón. Calentar nuevamente. Moldear al gusto en un recipiente enmantequillado, puede ser un refractario rectangular o un molde de chimenea. Volcar y servir.

Sugerencia: puede tener el arroz listo en la olla arrocera. Aparte el vino con las pasas. Revuelva todo solamente minutos antes de servir.

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