Fecha de publicación: Jueves 3 de Febrero de 2011 - Martes 7 de Agosto de 2012
3 tazas arroz precocido
5 tazas agua
2 cucharadas consomé pollo
1 cucharadita sal
1 cucharadita cúrcuma
1/4 taza aceite
2 cucharaditas ajo
1 taza pasta orzo (pignolina) o cabello ángel
1 lata hongos tajadeados
Dorar orzo en aceite hasta tomar color café oscuro.
Agregar ajo y resto ingredientes. Hervir, bajar calor, tapar y dejar reventar.
700 gramos cebolla en juliana
50 gramos margarina
1/2 cucharadita estragón
1/2 cucharadita albahaca
1 cucharada azúcar moreno
Sal y pimienta
Dorar cebollas en margarina. Agregar resto ingredientes. Apartar.
SALSA DE QUESO:
60 gramos margarina
1 cucharada ajos
4 tazas leche
4 cucharadas harina
1 cucharada mostaza
1 caja queso crema
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza vino
1 cucharada culantro picado
4 aguacates medianos picaditos finos
1/2 taza queso parmesano (opcional)
Calentar margarina y ajos, agregar lo anterior licuado (menos vino, culantro y aguacates). Al hervir revolver y espesar. Apartar 1 taza. Reservar.
Agregar vino y culantro picado.
En pirex rectangular extra grande armar 2 capas de arroz, 2 capas cebolla y 2 capas salsa de queso.
Rociar de queso parmesano y calentar 30 minutos a 350°.
Sacar, cubrir con la taza de salsa reservada con los aguacates picaditos salpimentados.
Servir inmediatamente.
Nota:
Esta receta debe consumirse inmediatamente pues el aguacate tiende a oscurecerse y tomar otro sabor.
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