115 gr. margarina
1 taza cebolla picada fina
1 cda ajo triturado
1/2 taza chile dulce verde picado
4 tazas arroz precocido
4 tazas consomé de pollo (4 cdas consomé y 4 tazas agua)
1 taza zanahoria rallada fina
1 cta cúrcuma
1 taza jugo naranja
1 taza jugo de piña o de la lata uvas
Opcional: 1 cda ralladura de naranja
Decoración:
Perejil picado
4 hojas de albahaca
8 pétalos de pimientos morrones
1 lata uvas o piña en trocitos
1 taza almendra fileteada tostada.

Cristalizar en margarina: cebolla, ajo y chile verde.

Agregar arroz lavado y tostar unos minutos. Agregar consomé de pollo caliente, zanahoria rallada y ralladura naranja (opcional)

Hervir y al casi evaporar añadir jugo de naranja y el de las uvas (o piña). Tapar, bajar calor y dejar reventar.

Antes de servir revolver con tenedor, y agregar uvas o piña.

Decorar con las almendras fritas unos segundos en 1 cda mantequilla y perejil picado y una pastora formada con los pétalos de pimientos morrones y hojas de albahaca.

Por su liviano sabor es ideal para acompañar carnes de sabores fuertes.