Asado Inglés a la Pimienta

Asado Ingles 2 Kg de Cola de lomo
½ taza de aceite de oliva
3 o 4 ajos triturados
2 cditas de sal
½ taza de salsa inglesa Lea and Perrings
1 cda de pimienta en grano verde o negra

Colocar la cola de lomo en una bandeja de hierro para el horno, agregar la sal, ajos, aceite y salsa Lea and Perrings y dejar marinar toda la noche. Al día siguiente poner los granos de pimienta un poco triturada sobre la carne

Al día siguiente poner los granos de pimienta un poco triturada sobre la carne,

Y hornear en Broil (450ªF) en horno precalentado 15 minutos por cada lado hasta dorar. Servir caliente acompañado de arroz blanco y Guiso de Chayotes.

Guiso de Chayote

2 cdas de margarina NUMAR
½ taza de cebolla picada
¼ taza de chile dulce picado
4 chayotes en cuadros
½ taza de agua
1 taza de maíz dulce
2 cdas de culantro
1 cda de consome de pollo
Sal y pimienta al gusto

En una olla cristalizar un poco de cebolla con la margarina NUMAR, agregar el chile dulce, los chayotes, el consome, sal y pimienta. Verter el agua y dejar cocer al vapor y al estar al dente agregar el maiz dulce, y el culantro.

Sirva caliente como acompañamiento.