Licuar:
4 huevos
1 1/2 taza harina
1/2 taza queso parmesano
200 gramos (1-1/2 taza) trocitos queso blanco
2 cucharaditas polvo hornear
1 taza leche
1/4 taza aceite oliva
1 cucharadita ajo triturado
Otros:
2 latas vegetales mixtos Del Monte (o 1 lata vegetales mixtos y 1 lata espárragos)
1/2 taza mayonesa
1 cucharadita condimento completo (mezcla de especias)
Engrasar un molde inglés de pan rectangular o molde de terrine de 28 cm. x 13 cm. x 8 cm. Mezclar vegetales escurridos con mayonesa y condimento completo.
Cubrir molde engrasado con la tercera parte de la mezcla de budín. Distribuir mitad de vegetales condimentados, luego otra tercera parte de budín, resto de vegetales y resto de budín.
Hornear de 30 a 35 minutos en horno precalentado a 350 ° F. Sacar y volcar caliente en fuente honda.
Servir con la siguiente Salsa de Puerros alrededor
Salsa de Puerros
30 gramos mantequilla
2 tazas puerros tajadeados finos (sólo parte blanca)
3 cucharadas harina
1/2 taza crema dulce
1 taza caldo espárragos y vegetales
1 taza leche
1 cucharadita sal
1/4 cucharadita ajinomoto
1/4 cucharadita pimienta
Gotas tabasco
Chile morrón picado fino
Sofreír en mantequilla puerros con sal, pimienta, tabasco y ajinomoto sólo a cristalizar.
Agregar leche mezclada con crema dulce, jugo de vegetales y espárragos y chile morrón.
Decorar con morrones en tiritas.
Puede variarse el relleno con 2 latas Vegetales Mixtos y preparar la Salsa con Espárragos.
Salsa de Espárragos
1 taza caldo espárragos
2 tazas leche
2 cucharadas harina
2 cucharadas mantequilla
1/2 taza cebolla picada
1/2 taza crema dulce
1 lata espárragos escurrida
Sal y pimienta
Procedimiento normal de salsa Bechamel
Nota:
Puede consumirse frío con Salsa Golf (mayonesa, salsa de tomate y gotas de brandy)
8 – 10 porciones