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Cacerola con Dumplings de Espinacas 1/2 k. carne res o cerdo molida extrafina
2 cdas aceite
1/2 taza cebolla picada fina
1 cda ajos triturados
2 cdas albahaca picada fina
1 lata Salsa Spaghetti Del Monte
1 lata Hongos Del Monte
2 tazas de agua
Caldo de hongos
1 cta sal

Dumplings
1 1/2 taza harina
2 ctas polvo hornear
1/4 cta sal
1 1/2 taza espinaca cocinada, escurrida y picada fina
1/2 taza queso parmesano rallado fino
2 huevos
1/2 taza agua o leche

En olla grande extendida poner aceite, cebolla y ajo a cristalizar. Agregar carne y desmenuzarla.
Al cambiar de color añadir la salsa de spaghetti, caldo de hongos, agua y sal.
Tapar y cocinar a bajo calor 30 minutos hasta suavizar carne. Agregar hongos. Es opcional agregar 1 taza más de agua si se ha evaporado la salsa.

En este lapso se preparan los Dumplings.
En tazón mediano mezclar: harina, polvo de hornear y sal.
En otro tazoncito mezclar huevos batidos con leche o agua. Añadir queso y agregar espinacas. Revolver bien y añadir la mezcla de harina.

15 minutos antes de servir:
Formar bolas con 2 cucharas y colocar en la salsa hirviendo a bajo calor por 12 o 15 minutos. No sobre-cocinar porque se deforman.
Servir en la misma olla.

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