Fecha de publicación: Miercoles 21 de Abril de 2010
Rinde para 6 porciones
Para los canelones
1 paquete de canelones de 250g
1/2 cebolla picada fina
2 cucharadas de margarina light
1cucharada de ajo picado fino
3 rollos de Espinacas grandes
200 gramos de queso Ricotta
3 cucharadas de queso parmesano
1 huevo
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta
Para la salsa de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado fino
1 lata de tomates italianos
2 tomates picados en cuadritos
1/2 taza de agua
1 cucharadita de condimento mixto
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de orégano seco picadito
Sal y pimienta al gusto
1 taza de queso mozarella liviano
Procedimiento
Cocinar los canelones
Sofreír la cebolla y el ajo en la margarina
Agregar las espinacas hasta que estén cocidas y aparte del fuego.
En un tazón mezcle el queso ricotta, el parmesano y el huevo con las espinacas
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Rellenar cada canelón y colocar en un molde refractario.
Aparte sofreír el ajo restante en aceite de oliva, luego agregar el tomate picado y el tomate en lata.
Agregar el agua y los demás condimentos. Dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos.
Cubrir los canelones con la salsa de tomate e incorporar encima el queso mozarella y llevar al horno de 15 a 20 minutos a 300°F hasta que el queso gratine.
Información Nutricional 200 Kcal por porción 6 g grasa.
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