Fecha de publicación no disponible

Pudín Inglés al Vapor

Pudin Ingles al Vapor 2 barras de Margarina Numar
½ taza de harina Grand Hotels
4 tazas de pan cuadrado en cuadros medida apretada
2 tazas de tapa de dulce granulado
1 cdita de canela
½ cdita de nuez moscada recién molida
½ cdita de pimienta jamaica
2 tazas de pasas miniatura CURRANTS Del Monte
1 taza de pasas blancas Del Monte
1 taza de pasas corrientes Del Monte
½ taza de fruta confitada ó citrón, ó cerezas
½ taza de almendras blancas picadas
2 manzanas Golden peladas y picadas en cuadritos
Ralladura de una naranja
Ralladura de un Limón
4 huevos
½ taza de cerveza oscura
½ taza de Brandy
4 cdas de vino tinto ó cerveza oscura.

Empiece el día antes de poner al vapor el pudín.
Tome el tazón más grande que tenga en la casa y agregue la margarina ya cremada un poco con la tapa de dulce y agregue el pan en cuadros, y las especias.

Mezcle muy bien y luego agregue las pasas y las frutas, las ralladuras, las almendras y las manzanas picadas. Ahora en un pequeño tazón agregue la cerveza, el vino, el brandy y los huevos, agréguelo a la mezcla del pan.
Ahora es tiempo de llamar a la familia para que cada uno revuelva un poco y pida su mejor deseo, especialmente los niños!
Cubra el tazón con papel aluminio y déjelo reposar toda la noche.

Al día siguiente engrase un molde para aproximadamente un litro y otros más pequeños con margarina NUMAR y espolvoree con azúcar corriente. Vierta la mezcla hasta dejar un centímetro sin llenar y cubra con papel encerado y papel aluminio. Amarre con un pabilo los papeles y luego haga un amarre para sostener una tira de papel encerado para poder sacar de la olla sin problema.

Coloque un aro metálico ó rejilla en el fondo de la olla de cocimiento lento y cubra con agua. Ponga el control de la olla en HIGH y ponga el molde del pudín. Tápelo y déjelo 8 horas cuando son los moldes de litro, y cuando son moldes muy pequeños 2 horas es suficiente.

Al cumplir el tiempo, sáquelos, déjelos enfriar un poco y desmolde.
Es tradicional bañar con brandy varios días y dejar madurar. Para recalentar se vuelve a poner al vapor, NO en microondas .El pudín Inglés se sirve caliente.
Puede Flamearlo con Brandy y servirlo con Salsa de Brandy. El pudín Inglés se puede utilizar para regalos empacándolo en papel encerado, luego aluminio y envuelto en Celofán con lazo.

Salsa de Brandy
1 barra y ¼ de barra de Margarina NUMAR
¾ taza de azúcar moreno
6 cdas de Brandy

Cremar la margarina con el azúcar hasta estar pálido, agregar el brandy poco a poco. Verter en un recipiente plástico con tapa y refrigerar hasta el momento de servir.

Click aqui para imprimir esta receta.