1 bollo de pan baguette añejo de un día
Aceite de oliva para barnizar
Precalentar el horno a 350ºF. Cortar el pan en tajadas sesgadas y Barnizar con aceite de oliva. Poner en una bandeja y hornear por 10 minutos hasta dorar. Enfriar y guardar en una lata hasta usar.
Crostini de garbanzo y chile morrón:
2 tazas de garbanzos cocidos
1 diente de ajo triturado
3 cdas de chiles morrones picados
¼ taza de aceite de oliva
¾ cdita de comino
1 cdita de salsa inglesa
1 cda de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Procesar los garbanzos con el ajo hasta que queden picados no molidos. Verter los garbanzos en un recipiente y agregar el aceite de oliva, chiles morrones, comino, salsa inglesa, perejil y rectificar los sabores con sal y pimienta. Servir sobre los crostinis y decorar con pedacitos de chile morrón.
Crostini de bocconcini marinados:
3 bolitas de queso bocconcini picados en cuadritos
2 dientes de ajo triturados
3 cdas de albahaca picada
1 cdita de chili pepper o hojuelas de chile picante
3 cdas de aceite de oliva
2 cdas de tocineta frita y picada
Sal y pimienta al gusto
Combinar todos los ingredientes y marinar por una hora. Servir a temperatura ambiente sobre los crostinis.
Crostini de aguacate y tomate:
1 aguacate partido en cuadritos
½ taza de tomate picado sin semillas
1 cda de cebolla rallada
1 cda de jugo limón
1 cda de culantro picado
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Combinar todos los ingredientes y servir sobre los crostinis.