Dip italiano de frijoles blancos
Dip de frijoles:
2 latas de frijoles blancos
1/2 taza de tomates secos en aceite
4 cucharadas de albahaca fresca picada
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal – pimienta.
Escurrir los frijoles y enjuagarlos en agua corriente. Procesar todos los ingredientes, pero dejando cierta textura. Pasar a un recipiente, tapar y refrigerar hasta la hora de servir.
Crostines de ajo:
2 pan baguette partidos en rodajas gruesas
1/4 taza de aceite de oliva
2 ajos machacados y picados finamente.
Revolver el aceite de oliva con los ajos, barnizar las tajadas de pan con el aceite y llevar al horno a 400º F de 5 a 7 min, hasta que doren ligeramente. Servir con el dip de frijoles blancos.
Tapenade
1 diente de ajo picado
1 filete de anchoa (opcional)
1 taza de aceitunas negras
3 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de mostaza Dijón
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de hierbas de Provenza
1/4 cucharadita de pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva.
Picar finamente las aceitunas, alcaparras y el ajo. Revolver los demás ingredientes, formando una pasta de textura gruesa. Disponer en un tazoncito, cubrir con plástico y refrigerar hasta la hora de usar.