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Espirales de Crepas con Albahaca
Rellenos de crema de aguacate, jamón y espinacas

Espirales de Crepas

1 taza de harina
½ cdita de sal
½ cdita de pimienta
2 huevos
½ taza de leche
2 cdas de albahaca fresca picada
Grasa en aerosol

Mezclar en un tazón harina, sal, pimienta, huevos, leche y albahaca. Utilizar un globo de metal para mezclar.
Calentar un sartén teflonado a baja temperatura no muy caliente. Agregar una cucharada grande de la mezcla de crepas y esparcir muy bien formando un circulo.
Al dorar un poco dar vuelta y poner en un papel toalla.

Relleno de Aguacate:
½ taza de queso crema
½ aguacate maduro
½ cdita de jugo de limón
Sal y pimenta al gusto
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una crema.

Necesitará también espinacas cocidas al vapor y cualquier embutido como jamón cocido, o ahumado, o pavo cocido, etc.

Untar cada crepa con el relleno de aguacate, poner hojas de espinaca y poner una lasca de jamón cocido, arrollar y envolver en plástico auto adheridle y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir. Antes de servir cortar rodajas de la crepa y colocar en un platón adornado con hierbas como tomillo, romero. Se ven como espirales rellenos.

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