SALSA BOLOGNESA
1 cebolla picada fina
3/4 taza apio picado no muy fino
2 zanahorias ralladas gruesas
1rollo perejil picadito
5 ajos triturados
1/2taza aceite oliva
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
1/8 cucharadita orégano en hoja
Pizca de nuez moscada.
750 gramos pasta Farfalle
En olla grande sofreír en aceite cebolla y ajos. Agregar resto ingredientes. Revolver por 5 minutos.
1/2 kilo carne de cerdo molida extrafina
1 taza de pasta de tomate
4 tazas de agua.
1/2 taza de vino
1/2 taza queso parmesano
Agregar carne de cerdo y revolver bien, luego pasta de tomate y agua.
Cocinar de 1 hora a fuego lento. Al final poner vino.
Hervir pasta escogida, escurrir. Mezclar con salsa al gusto y rociar de queso parmesano.
Nota: También esta salsa se sirve sobre 750 gramos (o más) de espagueti hervido y escurrido.