Fecha de publicación: Jueves 7 de Abril de 2011
1/4 taza aceite
125 gramos tocineta picada gruesa (1 taza)
1. 1/2 tazas cebolla picada fina
1 cucharadita tomillo en hojas
2 hojas laurel
2 cucharaditas ajo triturado
1/2 cucharadita ají no moto
2 tazas chile dulce verde picado
3 tazas arroz precocido
2 tazas tomates pelados y picados
4 tazas caldo pollo (4 tazas agua y 4 cucharadas consomé pollo)
250 gramos salchichas Kimby-Pavo en trozos medianos
250 gramos jamón Kimby-Pavo en trozos medianos (o salchichón)
Gotas tabasco
1 cucharadita cúrcuma
45 gramos margarina
En olla extendida o paellera poner aceite, freír tocineta a calor medio hasta tostar. En la misma grasa sofreír cebolla, ají no moto, tomillo, laurel y ajo por 5 minutos a bajo calor. Añadir chile dulce y freír por 5 minutos más. Luego agregar arroz revolviendo a menudo hasta tostar, unos minutos. Añadir tomate, cúrcuma y caldo pollo caliente. Aparte freír levemente salchichas en margarina y añadir jamón. Apartar. Al hervir dejar evaporar, luego al burbujear bajar calor, agregar salchichas, jamón y tabasco. Mezclar poco y cuidadosamente. Tapar y dejar terminar de reventar.
Decorar con pimientos morrones y petit pois.
10porciones
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