Fecha de publicación: Lunes 6 de Junio de 2011
MENU ESPECIAL ROLAND Y CIRIO
Rissotto de Alcachofas y hongos Porcini ROLAND
7 tazas de caldo de pollo caliente
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de margarina
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo
1 ½ taza de arroz Carnaroli ROLAND
½ taza de vino blanco
½ taza de hongos Porcini secos ROLAND
¾ taza de queso parmesano
1 lata de Corazones de alcachofas, escurridos y picados
½ taza de perejil picado
Sal al gusto
Pimienta negra
Mantener el caldo de pollo caliente. En una olla calentar el aceite de oliva y la margarina, sofreír la cebolla hasta cristalizar. Agregar el ajo triturado y cocinar por un minuto. Poner el arroz Roland y tostar un poco por unos 2 minutos. Agregar el vino blanco y esperar a que se evapore, luego agregar una taza de caldo de pollo caliente moviendo constantemente hasta absorber y así sucesivamente de taza en taza hasta que el arroz obtenga su punto de cocción suave y cremoso. Hidratar los hongos porcini por 20 minutos en agua tibia. Luego escurrir el agua y agregar al arroz.
Mezclar las alcachofas con el queso parmesano y el perejil y agregar al arroz. Sazonar con sal y pimienta.
Corvina Glazeada en salsa Chunky CIRIO
Salsa Chunky:
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 tallos de apio picados
2 dientes de ajo triturados
2 latas de 400 gramos de tomates CIRIO picados
Sal y pimienta al gusto
3 cdas de culantro picado
Calentar en una olla el aceite y sofreír la cebolla con el apio y el ajo. Poner la lata de tomates CIRIO picados y sazonar con sal y pimienta.
Corvina Glazeada ROLAND:
4 filetes de corvina
4 cdas de Vinagre Balsámico ROLAND
1 cdita de orégano
Sal y pimienta al gusto
Precalentar el horno a 400F. Poner los filetes de corvina en un molde refractario engrasado y rociarlos de sal, pimienta y orégano. Hornear por unos 14 minutos. Luego barnizar con el vinagre balsámico ROLAND en los últimos 2 minutos de cocción. Verter encima la salsa chunky CIRIO.
ENSALADA ORIENTAL ROLAND
½ taza de tahini ROLAND
1 cda de aceite de ajonjolí ROLAND
2 cdas de Salsa de soya ROLAND
2 cdas de vinagre de arroz ROLAND
1 cdita de azúcar
½ taza de caldo de pollo
1 cdita de jengibre rallado fino
1 ajo triturado
1 taza de pepino sin semillas rallado
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de lechuga cortada fino
1 taza de zuchinni rallado sin semillas
Semillas de ajonjolí verdes y negras ROLAND
Mezclar el tahini, aceite de ajonjolí, salsa de soya, vinagre de arroz, azúcar, ajo , jengibre y caldo de pollo. Verter sobre los vegetales mezclados.
Adornar con semillas de ajonjolí negras y verdes con sabor a wasabi ROLAND.
COCTEL DE PINA COLADA CON MANGO ROLAND
1 lata de pina colada ROLAND
1/2 taza de ron
1 lata de pina en rodajas ROLAND
1/2 taza de mangos en trozos ROLAND
Hielo al Gusto
Poner todos los ingredientes en la licuadora y servir bien frio.
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