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Mousse de Apio con manzanas

2 tazas de apio verde en cuadritos (usar un poco de las hojas mas tiernas)
2 manzanas peladas y picadas en cuadritos
½ cebolla rallada
3 cucharadas de perejil picado
1 taza de agua
2 cucharadas de gelatina pura
1 caja de crema dulce Dos Pinos
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de mostaza
1 taza de mayonesa
sal y pimienta.

Remojar la gelatina en el agua, calentar hasta disolver. Revolver con la mayonesa, crema dulce, mostaza y salsa inglesa. Enseguida agregar los ingredientes restantes, moviendo bien para que se incorporen. Probar la sal y la pimienta. Verter en un molde de chimenea acanalado o en moldecitos individuales, aceitados. Refrigerar hasta cortar y volcar a la hora de servir. Adornar con hojas de apio y tajadas de manzana. Servir con galletas saladas o tostaditas.

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