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Papas con crema al eneldo 2 kilos de papas cortadas en cuadritos
1 cda de sal
Suficiente agua para cubrir las papas
2 tazas de queso mozzarella
1 ½ cditas de eneldo
200 gramos de Tocineta
¾ taza de cebolla picada
Margarina Numar para engrasar
2 cdas de margarina Numar
2 tazas de crema dulce
2 tazas de leche
3 huevos
1 ¾ cditas de sal
1 cdita de pimienta negra
2 ajos triturados
½ taza de queso parmesano
1/3 taza de mostaza dijon extra fuerte
1 ¾ taza de polvo de pan o 165 gramos
½ barra de margarina Numar
¾ taza de queso parmesano

Poner las papas a cocer con el agua y la cda de sal.
Aparte en una sartén, sofreír la cebolla con la tocineta hasta dorar. En un tazón aparte mezclar el queso mozzarella, el eneldo y las papas cocidas. Agregar la mitad de esta mezcla a un pirex de 13” x 9”engrasado con margarina Numar. Encima de las papas agregar la tocineta y la cebolla.
Agregar el resto de las papas.
En un tazón aparte, mezclar la crema, leche, los huevos, sal, pimienta negra, ajos, mostaza dijon y la media taza de queso parmesano.
Verter sobre las papas.
Aparte mezclar el polvo del pan con la margarina Numar y los ¾ de taza de queso parmesano y con un estribo hacer unas boronas. Agregar sobre las papas y hornear a 375ºF por una hora aproximadamente.
Dejar reposar unos minutos y servir.

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