Fecha de publicación no disponible

250g de pasta corta (pene o tornillos)
1 chile rojo picado
1 puerro en tajadas
1 lata mediana de hongos en tajadas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 pechugas deshuesadas
2 cucharadas de vino blanco
Sal y pimienta
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 taza de jugo de espárragos
1/4 kilo de espárragos frescos hervidos
1/2 taza de crema dulce.

Picar la pechuga en tiritas y condimentar con sal, pimienta y el vino.

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal. Escurrir.

Saltear los puerros y el chile en la mantequilla derretida, añadir los hongos y sofreír por 2 min. Retirar los vegetales y en la misma grasa freír las pechugas hasta cocinar. Retirar el pollo y en la misma grasa agregar la harina, moviendo bien hasta dorar. Añadir entonces la leche, el jugo de espárragos y la crema dulce, moviendo bien hasta formar una salsita. Probar la sazón y combinar todos los ingredientes. Calentar bien. A la hora de servir, disponer los espárragos alrededor de un platón rectangular y la pasta caliente al centro.

Click aqui para imprimir esta receta.