1 ½ cdas de aceite de oliva
1 ½ cdas de Margarina NUMAR
1 cebolla picada fina
2 latas de Espárragos cortados Del Monte
1 taza de hongos tajadeados
13 tajadas de pan cuadrado con orillas
1 cda de consomé de vegetales
1 ½ tazas de leche
1 ½ tazas de crema dulce
5 huevos
¼ cdita de pimienta negra
1 cda de queso parmesano

Relleno de 3 quesos:

1 taza de queso Ricotta
½ taza de queso Mozarella
¼ taza de queso Parmesano 1 huevo
¼ cdita de nuez moscada
¼ cdita de sal
¼ cdita de pimienta negra

Engrasar un molde refractario 13 ×9 “pulgadas con aceite en spray.

Sofreír en el aceite y la margarina NUMAR la cebolla hasta cristalizar. Agregar los hongos, después de un rato agregar los espárragos para que no se deshagan.

Poner 6 tajadas de pan cuadrado en el fondo de molde y rociar con un poquito de pimienta negra. Agregar la mitad de los espárragos y hongos. Mezclar todos los ingredientes del relleno de los quesos y colocar la mitad sobre los vegetales. Encima colocar otra capa de pan cuadrado, la mitad de los vegetales y la otra mitad de los quesos.

Mezclar en un tazón la crema, leche, huevos, consomé y pimienta. Verter sobre el molde y espolvorear la cucharada de queso parmesano. Hornear a 350ºF por 45 minutos o hasta dorar. Deje reposar 5 minutos y sirva caliente.
Da para 10 porciones.