Fecha de publicación no disponible

Pastel de Vegetales

Concha:
2 tazas de harina
1 barra de margarina NUMAR
3/4 taza de queso parmesano o queso molido
1 huevo
1/2 cdita de Pimienta negra

Poner la harina, el queso y la pimienta en el tazón de la batidora y mezclar. Luego agregar la margarina Numar fría en pedacitos hasta formar boronas e incorporar el huevo. Estirar la pasta con un bolillo sobre una mesa enharinada y colocar en un molde para pastel y hornear a 350ºF por 20 minutos. Dejar enfriar y rellenar con los vegetales.

Relleno:
2 zanahorias en cuadritos cocidas al vapor
2 tazas de coliflor cocida al vapor
1 cda de Margarina Numar
1 cebolla picada
1 chile dulce picado
1/4 taza de apio
2 cdas de harina
1 taza de crema dulce
1 taza de leche
1 cda de consomé de vegetales
4 huevos

En una olla calentar la margarina Numar y sofreír la cebolla con el chile dulce y el apio picado. Al suavizar agregar la harina e incorporar la crema, la leche y el consomé. Luego agregar los huevos batidos y mover hasta espesar. Después se agregan los vegetales cocidos al vapor. Verter a la concha del pastel y tapar con el resto de la masa de queso. Volver a hornear por 20 minutos.

Servir caliente. Da para 6 personas.

Click aqui para imprimir esta receta.